这款面包制作省事,不用揉出手套膜也不用放黄油,比大列巴还好吃
原标题:这款面包制造省劲,不必揉出手套膜也不必放黄油,比大列巴还好吃 不知道有没有跟我相同特别喜爱欧包的表面,可是真实的少油少糖的欧包吃着又觉得滋味缺乏口感不软不太爱吃的,可是见了欧包的姿态又喜爱的不得了,所以常常做点仿欧包,也便是徒有欧包的姿态的甜面包,今日做的这款葡萄干核桃仁红糖黑米软欧包,那滋味真的太棒了,每一口都能嚼到核桃仁和葡萄干,太好吃了,比现在盛行的大列巴好吃多了,有爱好的能够跟我一同做来尝尝看哈! 这种仿欧包做着十分省劲,也不必像吐司那样揉出手套膜,一般面团比较湿黏所以制品很软,能够纵情的放各种干果,滋味也十分的甜美,横竖便是好吃。 你们看这个横切面,足足的核桃仁和葡萄干,看着想不想咬一口?再调配一杯浓浓的可可奶,一顿十分完美的早餐就处理了。 许多人会说核桃仁要提早烤熟,可是我试了,就算生的核桃仁,通过200度高温烤40分钟也彻底脆了,口感很好,所以没必要提早烤核桃仁,不信你就试试看。 所需食材:黑米面包粉300克,奶粉20克,红糖50克,盐5克,鲜酵母6克(假如你用干酵母就用4克),牛奶230克,核桃仁80克,橄榄油20克,葡萄干100克。 所需食材: 1首要准备好一切食材,我这次用的红糖感觉滋味很棒,假如你不喜爱能够换成白糖30克。 2先把黑米面包粉300克,奶粉20克,红糖50克,盐5克,鲜酵母6克(假如你用干酵母就用4克)都称重好放入厨师机内胆。 3然后再把230克牛奶和20克橄榄油放入厨师机内胆。 4用厨师机二挡揉面8分钟,由于咱用的橄榄油所以直接揉面8分钟就行了。 5揉好的面团比较湿黏用硅胶铲略微收拾一下盖上湿布开端发酵。 6葡萄干洗洁净用厨房纸吸干水分,核桃去皮把核桃仁掰碎。 7面团发酵到显着长大两三倍用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞,调查洞口不回弹也不陷落便是发酵适宜了。 8把面团倒在撒了干面粉的案板上揉圆排气。 9再用擀面棍把面团擀成圆形面皮。 10在面皮的中心铺上核桃仁和葡萄干,铺三分之一宽就行。 11然后把右边的面皮折叠过来,盖在核桃仁和葡萄干上按一按。 12在折过来的面皮上再铺一层核桃仁和葡萄干。 13再把左面的面皮折过来盖在核桃仁和葡萄干上,按一按面皮,然后在面皮上再铺一层核桃仁和葡萄干,拢共铺了三次果仁,可见自己做有多足实哈!对自己就要好一点。 14从下往上卷起来最终收拾成圆形。 15把封口处冲上光滑面冲下摆放在发酵藤篮里开端第2次发酵。 16第2次发酵到面团体积显着增大而且现已到模具的八分满或是九分满就把面包坯子倒扣在搬运板上,上面用面包刀割一个十字口。 17把割好口儿的面包坯子用搬运铲放到现已预热好的石板上,由于这不是蒸汽烤箱,所以我在下面又用烤盘放了一些石子,石子和石板提早用200度预热40分钟,然后面包放进去今后在烤盘里倒上热水,这样能够发生许多蒸汽,利于面包敏捷长大起来,200度守时40分钟就出炉。 小提示: 由于这实际上并不是少油少糖的欧包,所以不能用最高温来烤,否则简单糊,这仅仅个欧包姿态的甜面包,适当好吃,由于放了足实的葡萄干和核桃仁,嚼着特别香,个人感觉比买的大列巴好吃多了。

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